Viele Fasten-Interessierte berichten, dass Sie nach der Fastenkur relativ schnell wieder an Gewicht zunehmen. War damit die Fastenkur nicht erfolgreich?

Die Antwort ist ganz klar: nein. Das Fasten hat auf den Organismus einen unbestreitbar positiven Effekt und bietet ihm die Möglichkeit, zu entschlacken, die Organe zu entlasten und Selbstheilungskräfte zu aktivieren.

Das Grund, warum der Körper schnell wieder die Fettspeicher auffüllt (Jojo-Effekt), liegt ganz einfach in den falschen Lebens- und vor allem Ernährungsgewohnheiten der Betroffenen. Wird die Ernährungsweise, wie sie vor dem Fasten bestanden hat, einfach nach dem Fasten fortgeführt, kann der Körper gar nicht anders als die ungünstigen Stoffwechselprozesse fortzuführen. Es liegt auf der Hand, dass die Lebensumstände, die zu den überflüssigen Pfunden geführt haben, abgestellt werden müssen, um eine dauerhafte Gewichtsreduktion zu erzielen.

Der Schlüssel zum Wunschgewicht liegt also in einer konsequenten, gesunden Ernährung begründet. Doch scheinbar ist genau das irgendwie gar nicht so leicht umzusetzen. In Gesprächen höre ich oftmals diverse Einwände:

"Ja, gesunde Ernährung – das liest man doch überall – das mache ich doch schon...", "Ich esse doch Obst und Gemüse...", "Ich würde ja gerne gesünder Essen, aber irgendwie habe ich immer so viel Stress und ich komme nie dazu..." – Diese Einwände haben alle keinen Bestand! Bei einer vitalstoffreichen Vollwert-Ernährung wird definitiv kein Übergewicht entstehen. Diese beschränkt sich eben nicht nur darauf, etwas Obst und Gemüse am tag zu sich zu nehmen und natürlich lässt sie sich auch in einem stressigen Alltag umsetzen...

Wie kann man also gesund und leicht abnehmen?

Zunächst vorweg: es gibt unterschiedliche Konstitutionstypen. Selbst mit der besten Ernährung gibt es Menschen, die immer etwas kräftiger gebaut sein werden. Ein Gewicht unter dem, was dem eigenen Konstitutionstyp entspricht, kann man in der Tat nur durch Hungern erreichen. Also weniger Energie zuführen, als der Körper am Tag verbraucht. Dann nimmt man notgedrungen ab. Das ist aber weder gesund (Ausnahme ist natürlich der bewusste und zeitlich begrenzte Verzicht beim Fasten) noch kann das als Dauerzustand aufrecht gehalten werden.

Es kommt bei der Ernährung nicht auf die Quantität (Kalorien-Zählen) an sondern auf die Qualität. Das klingt trivial und man nimmt das einfach so hin – die meisten Menschen wissen aber nicht, was wirklich unter Qualität zu verstehen ist.

Der Kern der vitalstoffreichen Vollwert-Ernährung ist die Natürlichkeit der Nahrungsmittel. Je unverarbeiteter, umso hochwertiger… Denn es kommt auf die Vitalstoffe (Vitamine, Mineralstoffe, Enzyme, sekundäre Pflanzenstoffe etc.) in den Nahrungsmitteln an.

Schon in den 1970er Jahren hat der populäre Arzt und Vollwertkost-Pionier Dr. Max Otto Bruker die simple Theorie "Fett macht Fett" widerlegt. Dies ist nämlich nur die halbe Wahrheit: natürlich führt ein Ãœbermaß an Energie (mehr als der Körper benötigt) dazu, dass er Fettdepots anlegt. Aber das heißt im Umkehrschluss eben nicht, wie es "Ernährungsexperten" propagieren, dass Sie Fett meiden sollen bzw. nur noch "Light"-Produkte kaufen sollen, wie es die Industrie gern hätte.

Vereinfacht dargestellt sollten Sie diese Produkte und Speisen meiden

• raffinierte (d.h. hochverarbeitete) Kohlenhydrate wie Auszugsmehl (z.B. Typ 405) und Zucker in allen Spielarten (Glukose, Fruktose, Maltose, Laktose etc. etc.)
• raffinierte Fette und Öle (Margarine, normale Speiseöle)
• übermäßiger Fleischkonsum

und diese Lebensmittel zu sich nehmen

• frisches, saisonales und regionales Obst und Gemüse
• Vollkornbrot (echtes ohne Anteil von Auszugsmehl)
• naturbelassene Fette (Butter, Sahne, Creme fraiche) und Öle (kaltgepresste, native Öle)

Sie können gern selbst einmal überlegen, wie hoch der Anteil der beiden Kategorien in Ihrer täglichen Nahrungszusammenstellung ist. Süßigkeiten, Soft Drinks, normales Brot (aus Auszugsmehl) und natürlich alles, was haltbar und abgepackt ist, zählt zu den ungesunden Speisen. Alles, was schnell verderblich und somit eben noch naturbelassen ist, enthält noch den vollen Wert der Lebensmittel und wird Ihren Körper mit ausreichend Vitalstoffen versorgen. Sorgen Sie sich bitte um den Gehalt an Vitalstoffen und nicht um die Menge an Kalorien!

(Ich werde das Thema bei Gelegenheit gern noch etwas ausführlicher aufgreifen...)