Beim Abbau der Reserven in Form von Kohlehydraten und Eiweißen, die im Körper mit Wasser abgespeichert werden, geht auch Flüssigkeit verloren. Zusätzlich wird der Magen-Darm-Trakt entleert und die Bildung von Verdauungsflüssigkeit wird um die Hälfte reduziert. Diese beträchtliche Flüssigkeitsausscheidung, verbunden mit Verlust von Kalium und Natrium, entwässert auch die Schleimhäute und das kann zu Trockenheit im Mund führen.